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Kuchen

Apfelkuchen mit Quarkölteig


Zutaten für den Teig:
· 125g Quark
· 3 Eßl. Milch
· 3 Eßl. Oel
· 40g Zucker
· 1 P. Vanillezucker
· 1 Prise Salz
· 250g Mehl
· ½ P. Backpulver
Zubereitung:
In die Backform, hohen Rand, Apfel in die Mitte
Zutaten für die Glasur:
· 2 P. Tortenguß
· Zitrone
· ½ Ltr. Apfelsaft
· Zucker über ausgekühlten Kuchen

 

Apfelkuchen von Gaby


Zutaten:
· 300g Mehl
· 100g Zucker
· 1 Prise Salz
· 150g Butter
· 1 Ei
· 1kg Äpfel
· 2 Eßlöffel Zucker (Zimt)
· 1-2 Eßlöffel Rosinen
· 1 Eigelb zum Bestreichen
· 1 Eßlöffel gehackte Nüsse (Gaby nimmt eine Tüte Mandeln)
Zwei Böden ausrollen
Unteren Boden 5min vorbacken
30min 180°C

 

Apfelkuchen


Zutaten:
· 5 süß-saure Äpfel
· Nüsse
Für den Teig:
· 250g Zucker
· 250g Butter
· 4 Eier
· 1/10 l Milch
· 1 Päckchen Vanillezucker
· 1 Prise Salz
· 300g Mehl
· 200 g Speisestärke
· 1 Päckchen Backpulver
Für die Glasur:

· ½ Wasser ½ Wein
· Tortenguß
Kuchenform mit Alufolie auslegen und dick mit guter Butter (+ Zimt und Zucker) ausstreichen. Äpfel in Scheiben schneiden und Hohlräume mit Nüssen auslegen. Teig darüber geben. Eventuell in den Teig noch kleine Apfelstückchen geben. Ca. 2 Stunden backen.

 

Apfel – Quarktorte


Zutaten:
· 125g Butter
· 250g Zucker
· 3 Eigelb
Dies sahnig rühren.
· 1 Prise Salz
· 1kg Quark
· 75g Grieß
· 1 Vanillesaucenpulver
· 1 Teelöffel Backpulver
Dies zufügen.
3-4 Äpfel schälen und in kleinen Stücken zufügen.
3 Eischnee unterheben.
60-70min bei 190°-200°C

 

Bartelts gefüllter Napfkuchen


Zutaten für den Teig:
· 300g Butter
· 250g Zucker
· 1 P. Vanillezucker
· 5 Eier
· 250g Mehl
· 125g Speisestärke
· 2 gestr. Teel. Backpulver
Zutaten für die Füllung:
· 250g gemahlene Haselnußkerne
· 75g Zucker
· 1 Ei
· 4 Eßl. Rum
· 3 Eßl. Wasser
Bei 175°C 70-80 Minuten backen.

 

Blitztorte mit Kirschen


Zutaten für den Teig:
· 100g Margarine
· 100g Zucker
· 1 P. Vanillezucker
· 4 Eigelb
· 125g Mehl
· ½ P. Backpulver
Zutaten für den Belag:
· 4 Eiweiß
· 200g Zucker steif schlagen
· 1 P. Mandeln
Zubereitung:
Belag und Rührteig teilen und 2 Böden machen.

 

Blitztorte


Zutaten:
· 350g Zucker
· 240g Mehl
· 140g Butter
· 1 P. Vanillezucker
· ½ P. Backpulver
· 5 Eier
Zubereitung:
Butter zerlassen und abkühlen lassen. Eiweiß und Zucker steif schlagen, Eigelb, Mehl und Backpulver darunterheben und zuletzt die flüssige, abgekühlte Butter. In eine Springform geben und bei mittlerer Hitze 1 Std. abbacken. Nach dem Abbacken mit Schokoladenfettglasur überziehen.
Tip: Zum Kinderfest sehr gut mit bunten Bonbons zu verziehren.

 

Butterkuchen mit Marzipan

(Ergibt etwa 20 Stücke)
Zutaten:
Für den Hefeteig:
· 375g Weizenmehl
· 1 Päckchen Trockenbackhefe
· 150ml Milch
· 100g Zucker
· 100g weiche Butter
· 1 Prise Salz
· 1 Päckchen Citro-back
· 1 Ei
Für den Belag:
· 200g Marzipan Rohmasse
· 250g weiche Butter
· 2 Päckchen Rum-back
Für den Guß:
· 300g Puderzucker
· 1 Eiweiß
· 1 Eßlöffel Wasser
· 1 Eßlöffel Rum oder Zitronensaft
· 150g gehackte Haselnüsse
· 1 Tütchen gehackte Pistazien (25g)
Zubereitung:
Der Hefeteig:
Mehl und Trockenbackhefe in einer Schüssel sorgfältig mischen. Milch leicht erwärmen (ca. 35°). Zucker, Butterflöckchen, Salz, Citro-back, Ei und Milch zu Mehl geben. Mit dem Knethacken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Mit bemehlten Händen zu einer Kugel formen. Teig gehen lassen bis auf doppelte Größe.
Ein Backblech mit Butter oder Margarine einfetten. Den Teig kurz durchkneten. Mit einer leicht bemehlten Teigrolle auf dem Blech ausrollen.
Den Teig gut in die ecken drücken. Mehrmals mit einer Gabel einstechen, damit sich beim Backen keine blasen bilden. An einem warmen Ort noch mal 15-20min gehen lassen.
Der Belag:
Unter die Marzipanrohmasse nach und nach mit dem Rührbesen des Handrühr-gerätes die Butter rühren. Danach Rum-back zufügen. Alles in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. Mit zwei Fingern in gleichmäßigen Abständen Vertiefungen in den Teig bis auf den Boden des Backblechs drücken. In die Vertiefungen die Marzipan – Butter – Masse hineinspritzen.
Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15-20min backen. Herausnehmen und auf ein Kuchengitter stellen.
Puderzucker, Eiweiß, Wasser und Rum oder Zitronensaft mit den Rührbesen des Handrührgerätes verrühren. Den Guß mit einem Eßlöffel auf dem heißen Kuchen verteilen.
Nüsse und Pistazien mischen und auf den feuchten Guß streuen. Trocknen lassen.

 

Butterkuchen

(Ergibt etwa 20 Stücke)
Zutaten:
Für den Hefeteig:
· 375g Weizenmehl (Typ 405)
· 1 Päckchen Trockenbackhefe
· 100ml Milch
· 150g Butter
· 75g Zucker
· 1 Päckchen Vanillinzucker
· 1 Prise Salz
· 1 Päckchen Citro-back
· 4 Eier
· etwas Butter oder Margarine
Für den Belag:
· 150g Butter
· 1 unbehandelte Zitrone
· 125g Mandelblättchen
· 125g Zucker
· 2 Päckchen Vanillinzucker
· 1 Becher Schlagsahne (250g)
Zubereitung:
Der Hefeteig:
Mehl und Trockenbackhefe in einer Schüssel sorgfältig mischen. Milch leicht erwärmen. Butter darin schmelzen. Zucker, Vanillinzucker, Salz und Citro-back unter das Mehl mischen. Milch und Butter dazugeben.
Mit dem Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Eier einzeln über einer Tasse aufschlagen, prüfen ob sie frisch sind, und nacheinander unterkneten.
Den dickflüssigen Teig mit einem sauberen Geschirrtuch zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Ein Backblech mit Butter oder Margarine bepinseln. Den aufgegangenen Hefeteig mit einem Teigschaber gleichmäßig daraufsteichen. Nochmals 15-20min gehen lassen.
Der Belag:
Mit Zwei Fingern in gleichmäßigen abständen Vertiefungen in den Teig bis auf den Boden des Backblechs drücken. Zwischendurch die Finger immer wieder in Mehl tauchen, damit kein Teig an ihnen kleben bleibt.
Butterflöckchen in die Vertiefungen geben. Zitrone waschen und trockenreiben. Schale auf einer mit Pergamentpapier belegten Reibe abreiben. Papier herunternehmen, Schale mit einem Messerrücken abstreifen und auf den Teig streuen.
Mandelblättchen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Zucker und Vanillinzucker mischen und darüberstreuen.
Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15-20min backen. Den Kuchen aus dem Backofen nehmen und zum abkühlen auf ein Kuchengitter stellen.
Sofort und gleichmäßig die Sahne darübergießen. Den Butterkuchen abkühlen lassen.


Cordulas Becherkuchen auf dem Blech

Zutaten:
· 1 Becher Schmand
· 1 Becher Mehl
· 1 Becher Zucker
· 1 P. Backpulver
· 3 Eier

Zubereitung:
15 Minuten bei 200°C auf einem Backblech mit Zitronenglasur (Zitrone + Puderzucker) backen.

 

Donauwellen

Zutaten für den Teig:
· 250g Butter
· 250g Zucker
· 6 Eier
· 350g Mehl
· 3 Teel. Backpulver

Zutaten für die Buttercreme:
· ½ l Milch
· 2 P Puddingpulver
· 100g Zucker kochen

· ½ Würfel Palmin
· 250g Butter Butter schlagen, löffelweise lauwarmen Pudding

Zutaten für die Glasur:
· 2 Tafeln Schokolade ( 200g Blockschokolade )
· 2 Würfel Palmin Im Wasserbad auflösen, mit dem Messer verteilen.

Abänderung: Anstatt Buttercreme 2 Becher Sahne mit 2 Päckchen Sahnesteif schlagen.

 

Flocken – Sahne – Torte

4 Eigelb und ½ Tasse Zucker schaumig schlagen, 1 Tasse Mehl, 1 Päckchen Backpulver und 4 Eßlöffel Milch unterrühren.
4 Eiweiß steif schlagen, 1 Tasse Zucker und 1 Päckchen Vanillinzucker dazu geben und noch tüchtig schlagen.
Teig jeweils nur zur Hälfte in eine Form füllen. Zuerst die Eigelbmasse, dann die Eiweißmasse. Jeder Boden wird mit Mandeln bestreut, 20 Min bei 175°C backen.
Einen Boden mit Obst belegen, Obstsaft mit Tortenguß andicken, erkalten lassen und mit ½ l Sahne füllen, den zweiten Boden darauf geben.

 

Gudruns Apfelkuchen

Zutaten:
· 150g Mehl
· ½ Teel. Backpulver
· 65g Zucker
· 1 P. Vanillezucker
· 1 Ei
· 65g kalte Butter

1 kg Äpfel mit Zucker, Butter, Zimt und Mandelblättchen bei 175°C 30 Minuten backen.

· 1 Eßl. Vanillepulver
· ½ P. saure Sahne
· 1 P. Vanillezucker
· 1 Ei
· 2 gehäufte Eßl. Zucker

 

Gut und schnell

Zutaten:
· 6 Eier
· 200g Zucker
· 200g gemahlene Haselnüsse
· ½ P. Backpulver
· 2 Eßl. Mehl
· 1 Teel. Kakao

Zubereitung:
Alles in eine Springform geben, die mit Backpapier ausgelegt wurde und in einem Heißluftherd bei 160°C 60-70 Minuten backen.

 

Haselnußmakronen

Zutaten:
· 4 Eiweiß
· 1 Priese Salz
· 250g Zucker
· 250g gemahlene Haselnußkerne
· 1 Päckchen Backoblaten
· Haselnußkerne zum Verzieren
· 1 Teel. Zitrone

Zubereitung:
· Eiweiß und Salz steif schlagen.
· Zucker und gemahlene Haselnüsse unterheben.
· Oblaten mit einem Teelöffel Makronenteig belegen und diesen mit einem Haselnußkern verzieren.
· 20-25 Minuten in einem auf 180°C vorgeheitztem Backofen auf der mittleren Schiene goldgelb backen.


Joghurt-Torte mit Kirschen

(etwa 12 Stücke)

Zutaten:

Für den Mürbeteig:
· 125g Mehl
· 60g kalte Butter oder Margarine
· 2 Eßlöffel (30g) Zucker
· 1 Eigelb (Gew.-Kl. 3)

Für den Belag:
· 1 Glas (360ml) entsteinte Sauerkirschen
· 400g Schlagsahne
· 1 Packung (200g) Joghurt-Tortenhilfe
· ca. 1 Teelöffel unbehandelte Zitronenschale (gibt es gerieben zu kaufen)
· 500g Vollmilchjoghurt
· 200g Sauerkirsch-Konfitüre
· 100g Löffelbiskuits
· 1 Päckchen roter Tortenguß
· 1 Eßlöffel Zucker
· 1 Päckchen Vanillin-Zucker
· evtl. Zitronenmelisse

Zubereitung:
1. Mehl, Fett in Flöckchen, Zucker, Eigelb und 2 Eßlöffel eiskaltes Wasser zum Mürbeteig verkneten. Abdecken und ca. 30min kalt stellen.
2. Springformboden (Æ=26cm) fetten. Teig darauf ausrollen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C) 15-20min backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
3. Kirschen abtropfen lassen, Saft auffangen. Formrand um den Boden legen. 200g Sahne steif schlagen. Tortenhilfe und 400ml kaltes Wasser in einer hohen Schüssel mit den gesäuberten Schneebesen des Handrührgeräts (höchste Stufe) ca. 2min schaumig schlagen. Zitrone zugeben, Joghurt portionsweise unterrühren. Sahne unterheben.
4. Hälfte Creme auf den Boden geben. Konfitüre leicht erwärmen, Kirschen, bis auf einige zu verzieren, untermischen. Auf der Creme verteilen und dicht mit Löffelbiskuits belegen. Übrige Creme daraufstreichen. Ca. 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
5. Kirschsaft mit Wasser auf ¼ l ergänzen. Tortenguß und 2 Eßlöffel Zucker mischen, Saft unter rühren zugießen, aufkochen. Ca. 3min abkühlen lassen. Auf der Torte Verteilen und zum Fest-werden kalt stellen.
6. 200g Sahne und Vanillinzucker steif schlagen. Torte mit Sahne, Kirschen und evtl. Zitronenmelisse verzieren.

Zubereitungszeit ca. 1½ Stunden (Wartezeit ca. 4 Stunden)


Kalte Schnauze

Zutaten:
· 18 Kekse
· 3 Eßl. Zucker
· 3 Eßl. Kakaopulver
· 3 Eßl. Milch
· 1 Ei
· 125g Margarine oder Palmin


Kirschenmichel

Zutaten für 4-6 Portionen:
· 750g Kirschen
· 6 altbackene Brötchen
· 3/8 l lauwarme Milch
· 100g Butter oder Margarine
· 100g Zucker
· 1 Prise Salz
· 4 Eidotter
· 1 Teel. Zimt
· 50g gehackte Mandeln
· 4 Eiweiß
· 1 Eßl. Puderzucker

Zubereitung:
Die Kirschen waschen, abtropfen lassen, entstielen und entsteinen. Die Brötchen würfeln, mit der Milch übergießen und durchziehen lassen. Die Butter mit Zucker und Salz schaumig rühren. Die Eidotter und den Zimt zugeben und gut unterrühren. Die eingeweichten Brötchen und die Kirschen untermischen. Die Eiweiß steifschlagen und unterziehen. Eine Feuerfeste Form gut ausfetten und die Brötchen-Kirschmasse einfüllen. Im vorgeheitzten Backofen bei 200°C 50-60 Minuten backen. Den fertigen Kirschmichel mit Puderzucker besieben und sofort servieren. Dazu Vanillesauce reichen.

 

Mandelkuchen mit Vanillecreme

Zutaten für den Teig:
· 150g weiche Butter
· 150g Zucker
· 150g Mehl
· 150g gehackte Mandeln

Zutaten für die Vanillecreme:
· 4 Eiweiß
· 150g Zucker
· ½ l Milch
· 40g Speisestärke
· 20g Zucker
· ½ Stange Vanille
· 4 Eigelb

Zum Bestreuen:
· 20g gehobelte und geröstete Mandeln

Zubereitung des Teiges:
· Die weiche Butter in eine große Schüssel geben.
· Den Zucker, das Mehl und die Mandeln mit einem Holzlöffel darunterarbeiten.
· Danach den Teig zu einer Kugel formen, in Folie einschlagen und eine Stunde in den Kühlschrank geben.
· Eine Springform von 28cm Durchmesser leicht ausfetten und dünn mit Mehl bestäuben.
· Nach der Ruhezeit den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche in der Größe der Form ausrollen.
· In die Form den Teig legen und im vorgeheitzten Backofen bei 180°C in 8-12 Minuten hellgelb backen. In der Form auskühlen lassen. Danach den Kuchenboden aus der Form nehmen.

Zubereitung der Creme:
· Die Eiweiß steif schlagen, langsam den Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis der Schnee fest ist.
· Von der kalten Milch 4-6 Eßlöffel abnehmen und damit die Speisestärke und die Eigelbe anrühren.
· In die restliche Milch den Zucker und das ausgeschabte Vanillemark geben. Die Milch zum kochen bringen, die angerührte Speisestärke einrühren und 1-2 Minuten kochen lassen, dabei immer umrühren.
· Direkt vom Herd die noch kochende Creme über den Eischnee gießen und mit einer Spachtel unterziehen. Die noch heiße Creme auf dem Boden verteilen. Mit den Mandeln bestreuen und abgekühlt mit Puderzucker dünn besieben.

 

Mandelschnecken

Zutaten:
· 150g Quark
· 6 Eßl. Milch
· 6 Eßl. Oel
· 75g Zucker
Vanillezucker
· 300g Mehl
· 1 P. Backpulver

Zutaten für die Füllung:
· 100g gehackte Mandeln
· 75g Zucker
Vanillezucker
50g Korinten (habe ich weggelassen)

 

Mohnkuchen


Zutaten:

Für den Boden (Quark-Öl-Teig ÞBlech):
· 150g Magerquark
· 6 Eßlöffel Milch
· 6 Eßlöffel Speiseöl
· 75g Zucker
· 1 Vanillezucker
· 1 Prise Salz
· 200g Mehl
· 1 Päckchen Backpulver

Für die Glasur:
· 450g saure Sahne
· 3 Eigelb
· 3 geschlagene Eiweiß
· 3 Päckchen Vanillezucker
· 8 Eßlöffel Öl
· 2-3 Eßlöffel Zucker

Für die Füllung, Brei aus:
· 250g Grieß
· 100g Zucker
· 2 Eßlöffel Mehl
· ½ l Milch
· ½ l Wasser

Zubereitung:
Brei der Füllung kochen! 250g Mohn und 200g Butter (Öl) unterrühren, abkühlen lassen! Danach 2-3 Eier und 1 Päckchen Rumrosinen dazugeben. Glasur aufgeben.
Backzeit ca. 45min bei 200°C (bis die Glasur dunkelbraun ist).


Mürbeteig

· 200g Mehl
· 125g Butter
· 65g feiner Zucker
· 1 Prise Salz
· 1 Ei (2 Eigelb)
· 1 Eßl. Rum oder saure Sahne
· Vanillezucker
· 1 Teel. Backpulver

Mürbeteigboden

Zutaten:
· 200g Mehl
· 100g Zucker
· 150g Butter
· 2 Eigelb
· 1 P. Vanillezucker
· 2 Teel. Backin

Bei 200°C 20 Minuten backen.
Erst nach dem Erkalten aus der Form nehmen, sonst bricht er schnell.

 

Nußkuchen in Kastenform


Für etwa 18-20 Stücke

Zutaten:

· 200g weiche Butter oder Margarine
· 200g Zucker
· 1 Prise Salz
· 4 Eier (Gew.-Kl.3)
· 150g Mehl
· 200g Mandeln (gemahlen)
· 2 Teelöffel Backpulver
· 200g Schattenmorellen (a. d. Glas)
· 2 Zwiebäcke
· Fett für die Form
· 40g Mandelblättchen
· 100g Puderzucker
· 2 Eßlöffel Zitronensaft

Zubereitung:

1. Butter oder Margarine, Zucker und Salz mit den Quirlen des Handrührgerätes schaumig-cremig aufschlagen. Eier nach und nach unterrühren. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen. Dazugeben, alles zu einem glatten Teig verrühren.
2. Kirschen gut abtropfen lassen. Zwiebäcke in einem Gefrierbeutel mit einer Küchenrolle fein zerbröseln. Kirschen darin wenden, unter den Teig heben.
3. Eine Kastenform (30cm) fetten. Teig einfüllen. Auf der 2. Einschubleiste von unten in den 175° heißen Backofen schieben und 60-65min backen (Gas 2, Umluft 60-65min bei 175°). Auf ein Kuchengitter stürzen.
4. Mandelblättchen rösten. Puderzucker mit Zitronensaft verrühren. Auf den Kuchen streichen, mit Mandeln bestreuen.

Zubereitungszeit: 80min
Pro Stück (bei zwanzig Stücken) etwa 4g Eiweiß, 16g Fett, 24g Kohlenhydrate = 271kcal (1134kJ)


Philadelphia – Torte

Zutaten und Zubereitung:

32-36 Leibnitz Kekse mit
125g Rama verkneten, diese Masse auf eine Tortenplatte geben und andrücken.
200g Philadelphia mit einer Tasse Puderzucker und etwas Milch zu einem dicken Brei verrühren und auf den Tortenboden geben.
100g Haselnüsse (gem.) darüber streuen
½ l Sahne
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Sahnesteif schlagen und auf die Creme geben,
1Glas gut abgetropfte Sauerkirschen auf den Boden geben und in die Sahne eindrücken.
¼ l Saft mit Tortenguß und heiß über die Sahne gießen.

Quick-Sahnetorte

Zutaten:

· 1 Wiener-Boden ( 3-fach ) hell
· 3 Becker Sahne (kann auch haltbare sein)
· Vanillinzucker
· 1 gr. Dose geschnittene Aprikosenpfirsiche oder 3 kleine Dosen Mandarinen
· 1 Glas Aprikosenmarmelade - je nach Geschmack - evtl. auch andere
· 1 Päckchen Quick-Aprikosen-Trinkpulver (von Aldi)

Zubereitung:

Den untersten Tortenboden mit Marmelade bestreichen, den zweiten mit den Pfirsichen oder Mandarinchen
darüber 1 Becher Sahne (steifgeschlagen mit Sahnesteif ½ Vanillinzucker) streichen
den dritten Tortenboden aufsetzen
darauf Sahne verteilen, rundherum ebenfalls und den Rest in einen Spritzbeutel geben und verzieren - je nach Geschmack und Kunstfertigkeit. Mit Mandarinchen oder Pfirsichen belegen oder nur ein wenig verzieren.
Man kann auch gehobelte Mandeln etwas in Butter anrösten und oben auf die Torte geben und den Rand mit Sahne verzieren und um die Torte den äußeren Rand belegen. Am besten eignet sich als Hilfe ein Pfannenmesser. Die Sahne muß ebenfalls mit Sahnesteif und Vanillinzucker (1/2 Päckchen genügt) steifgeschlagen werden. Kurz vor der endgültig gewünschten Steife 1/2 Päckchen Trinkpulver dazugeben und mit steif schlagen. Dann bekommt die Sahne eine herrliche Farbe und schmeckt sehr erfrischend.

Zeit: ca. 2o Minuten


Rote-Grütze-Kuchen

Zutaten für den Rührteig:
· 5 Eßl. Zucker
· 5 Eßl. Mehl
· 3 Eier
· 1 P. Vanillezucker
· 1 P. Backpulver
· 1 Obstessig ½ Std. bei 175°C backen

Zutaten für den Belag:
· 1 P. Sahne steif schlagen
· 1x Creme fraiche
· 1x Schmand
· 2 Eßl. Zitronensaft
· 7 Eßl. Gelierzucker

Vor dem Servieren ½ Glas rote Grütze oben drauf.

Saure-Sahne-Plätzchen

Zutaten:
· 190g Butter
· 250g Mehl
· 6 Eßl. Saure Sahne

Zubereitung:
· Zu einem Teig verarbeiten.
· Über Nacht kalt stellen.
· Ausstechen, mit Eigelb bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen.
· Ca. 21 Minuten in einem vorgeheizten Backofen bei 200°C backen.

Schmandkuchen

Zutaten:

Für den Teig:
· 200g Butter
· 100g Zucker
· 2 Eier
· 2x Vanillienzucker
· 400g Mehl
· 1x Backpulver

Für die Füllung:
· 200g Butter
· 100g Zucker
· 2x Vanillienzucker
· 2 Becher Schmand
· 2-3 Spritzer Zitrone
· 2 Dosen Ananasstücke ohne Saft

Zubereitung des Teiges:
Die Zutaten anrühren und bei 200°C 20min backen. 2 Eßlöffel vom Teig werden separat gebacken.

Zubereitung der Füllung:
Die Zutaten bis auf den Schmand und die Ananasstücke rühren. Bevor die Ananas dem Schmand untergerührt wird, muß man den Saft von der Ananas trennen. Der Schmand mit den Ananasstücken wird zu der bereits vorhandenen Masse gerührt.
Den zusätzlichen Teig als Krümel darüber verteilen.

Schokoladen - Mandelkuchen

Zutaten:
· 325g Margarine
· 325g Zucker
· 5 Eigelb
· ½ Pfd. geriebene Mandeln
· ½ Pfd. geriebene Schokolade (bitter)
· ¾ Pfd. Mehl
· 1 Päckchen Backpulver

Zubereitung:
Eier, Butter und Zucker schlagen und langsam das Mehl und das Backpulver hinzugeben, kräftig rühren, dann die Schokolade und die Mandeln unterrühren.

Temperatur: Elektroherd 200°C
Backzeit: 70min.

Schokoladenmakronen

Zutaten:
· 250g Mandeln
· 200g Zucker
· 2 Eßl. Wasser
· 125g Raspelschokolade
· 4 Eiweiß

Zubereitung:
Die mit der Schale geriebenen Mandeln werden in einem irdenen Topf auf dem Herd mit Zucker und Wasser so lange gerührt, bis die Masse zusammenhält. Nachdem sie etwas abgekühlt ist, wird sie mit der Raspelschokolade und dem Eischnee gut vermischt. Man formt die Masse und backt sie ab wie Makronen.

Spritzgebäck

Zutaten:
· 3 ? Mehl
· 1 ½ ? Fett
· 2 ? Zucker
· 3 Eier
· 3 P. Backpulver
· 3 P. Vanillezucker


Sprudelkuchen

Zutaten:
· 4 Eier
· 2 Tassen Zucker
· 1 P. Vanillezucker
· 3 Tassen Mehl
· 1 P. Backpulver zusammen verrühren

· 1 Tasse Sprudel mit Kohlensäure
· 1 Tasse Öl

Stachelbeertorte

Zutaten:
· 4 Eigelb
· 1 Ei
· 100g Zucker
· 1 P. Vanillezucker
· 150g Mehl
· ¾ P. Backpulver
· 4 Eßl. Milch Bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Zutaten:
· 4 Eiweiß
· 150g Zucker
· 1 P. Vanillezucker
· 100g Mandeln oben auf den Teig geben.


Tiroler Kuchen

Zutaten:
· 200g Butter
· 250g Zucker
· 6 Eigelb
· 6 Eischnee
· 250g geriebene Mandeln oder Haselnüsse
· 200g Raspelschokolade
· 125g Mehl
· 1 Kaffel. Backpulver
· Schale einer halben Zitrone
· 1 Teel. Zimt

Zubereitung:
· Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren.
· Gewürze, Mandeln, das mit Backpulver gemischte Mehl, den Eischnee und zuletzt die Schokolade darunter.
· In gut eingefetteter Gugelhupfform in guter Hitze eine Stunde backen.

Tip: 1-2 Tage vor Gebrauch backen. Über den Kuchen Schokoladenglasur gießen.

 

Waffeln

Zutaten:
· 80g Butter
· 60g Zucker
· 1P Vanillinzucker
· 3 Eier schaumig rühren

· 3/8 l Milch
· 300g Mehl
· 1 P. Backpulver abwechselnd dazugeben

Zuckersterne

Zutaten:
· 1 Pfd. Mehl
· 250g Butter
· 150g Zucker
· 2 P. Vanillezucker
· 2 Eier
· 2 Teel. Backpulver

Zubereitung:
Ausstechen und mit Zucker bestreuen.

Bratwursttorte

· 250g Mehl
· 125g Butter
· 5cl Wasser

daraus einen Teig bereiten, ausrollen, eine Springform damit auslegen

·1kg Thüringer Bratuwurst, daraus eine Schnecke in die Springform legen
·3 Brötchen einweichen
·1/8 l Milch
·1-2 TL Zwiebelpulver
·etwas Knoblauch
·2 EL Butter
·2 Eier
·Zitrone, Majoran

Brötchen mit allen Zutaten vermengen, über die Bratwurstschnecke geben. Restlichen Teig ausrollen und Torte damit zudecken.

Ca. 25-35 Min. bei 180°C backen.